Chef Juna Ramaikan Kegiatan YJI
SULUTHEBAT.COM, Manado – Chef kelas internasional Juna Rorimpandey melakukan demo masakan sehat untuk jantung yang menggunakan bahan lokal Sulawesi Utara dalam kegiatan Yayasan Jantung Indonesia (YJI) Perwakilan Sulut bersama Dinas Kesehatan Sulut menggelar Talkshow, Testimony, dan Launching tentang penyakit jantung koroner yang diprakarsai pada Jumat (13/10/2017) di Hotel Peninsula Manado.
Putra daerah Sulut ini merasa bahagia bisa melakukan kegiatan sosial seperti ini karena juga dirinya sering diundang mengikuti berbagai aksi sosial lainnya.
“Jadi pada kegiatan ini untuk makanan yang baik untuk jantung itu harus balance (seimbang) untuk kandungan mineral, fiber, protein dan jangan terlalu banyak lemak. Cara masaknya itu goreng-gorengan yang bahaya, tapi sebagai orang Indonesia juga tidak mungkin tidak memakan goreng-gorengan, namun frekwensinya/penggunaannya saja yang harus dikurangi (jangan setiap saat) untuk menghindari penyumbatan pada darah,” jelas Chef Juna.
Dalam aksi demo masak itu dibeberkannya ada dua menu masakan yang diolah dari bahan lokal Sulut yakni masakan Semangka dan Steak Seroid bersama Cakalang Alfredo, karena makanan itu mencoba memberikan makanan berbeda tanpa nasi atau karbohidrat.
“Bukan melarang memakan nasi, tapi bisa kita kurangi diselipkan sekali-kali makanan tanpa nasi tapi lemaknya bisa kita terima jadi tidak terlalu mengandung lemak dan ada semangka yang herbal rempah-rempah segar bagus untuk kesehatan. Kedua ada Cakalang karena ini di Manado, dan Alfredo itu salah satu pasta yang dibuat dari krim kental tapi untuk kali ini kita ‘memodifikasi’ itu dengan susu non feat (lemak) dan tepung yang ketika kena panas akan mengental sehingga mengental,” ungkapnya sembari menambahkan dirinya banyak terlibat dan berkontribusi semampu mungkin dengan organisasi-organisasi bencana alam. (Swd)
